Construite au XIIIe siècle à l'initiative de saint Louis, la ville d'Aigues-Mortes était alors l'un des plus importants ports de la mer Méditerranée.Les hauts remparts protégeant la ville ne furent construits qu'après la mort du roi, par son fils Philippe le Hardi et son petit-fils Philippe le Bel. Mesurant 1634 mètres de long, ils encerclent la ville et ont assuré la sécurité de lieux et des habitants durant les conflits et les combats. Construits sur un sol marécageux, ils prennent appui sur des pieux de chênes.
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